和束旅遊指南

最知名的茶葉生產地區，便是位於和束町西南部的石寺。這裡翠綠的茶園丘陵綿延起伏，彷彿向天空延展開來。京都府設有景觀資產登錄制度，目的在於保護並推廣代表當地獨特文化與歷史的景觀，而石寺則被登錄為該制度的第1號景觀資產。

到了三月下旬，石寺茶園周圍的櫻花林蔭道上的櫻花盛開，層層淡粉色的花朵交織，為景色增添了華麗色彩。春季，石寺地區的茶園轉為一片翠綠，是欣賞這片美景的最佳季節。過了這段時期之後，茶園將會覆蓋上寒冷紗，以準備進行首次採摘。而在夏季，由於栽培的茶葉種類不同，收穫時期也各異，茶園中混合著被寒冷紗覆蓋的田畝、已收割的茶葉田畝、以及茶葉茂盛、等待採摘的田畝，整片茶園宛如拼布般交錯變化。秋季，田間小徑兩旁的樹木和灌木叢開始變紅，為茶園增添了一抹溫暖的色彩。到了冬季，雪花飄落，山丘上延綿起伏、排列整齊的田畝，轉變成一片雪景。

在面向茶園的「dan dan café」，您可以一邊眺望茶園美景，一邊享受美味的餐點和以茶為主題的甜點。

一般認為，和束的茶栽培始於13世紀初，當時具有影響力的禪僧榮西（1141～1215年）從中國將茶籽帶回京都後，不久便開始發展。據傳，榮西將茶籽交給了當時擔任高山寺住持的明惠（1173～1232年），明惠隨後將這些茶籽贈送給海住山寺的僧侶慈心。慈心在和束町鷲峰山的山麓栽培了這些茶籽。根據16世紀後半的記錄，和束町原山地區曾設有自家用茶園。雖然當時的栽培方法還相當原始，但和束作為茶葉產地的聲譽，可以說是在這個時候開始建立的。

和束作為茶葉生產中心的歷史可追溯至江戶時代（1603～1867年）。在1734年，幕府編制的各地高級名產排行榜中，和束的茶葉被列入其中。數年後，不同於傳統用釜炒製並自然乾燥的方法，蒸製並揉捻乾燥的煎茶製作方法開始普及，專門生產煎茶的茶農逐漸增加，和束町的茶產業也進一步發展壯大。根據銷售記錄，和束茶還曾經從橫濱、神戶等國際港口出口至海外。

由於和束町鄰近更知名且規模較大的茶產地宇治，因此當地生產的茶葉大多被稱為「宇治茶」。直到現在，京都府內所栽培的「宇治茶」中，約有49%實際上都來自和束。數個世紀以來，覆蓋丘陵的廣大茶園一直是和束當地經濟與社區的核心。

和束之所以是茶葉栽培的理想場所，主要得益於其地形和環境。清新涼爽的空氣穿過起伏的丘陵與茂密的森林，和束川的流水則為茶園提供了豐富的水源，並因晝夜溫差大而產生霧氣。這層霧氣能夠遮蔽過強的陽光，使葉片保持柔軟度，並防止風味的流失。此外，陡峭的坡地具有良好的排水性，能夠適當地保持土壤中的水分。正因為擁有這片富饒的自然環境，和束早在數個世紀前，就成為奈良興福寺、京都北野天滿宮及皇室等當時的權力者所管理的莊園，並受到極高的評價。

目前，和束的茶園總面積約為412公頃，年產約1,100噸的荒茶（類似於日本茶毛茶狀態的產品）。和束的茶農約有200戶，收穫的茶葉會送往100處製茶工廠進行加工。

和束主要以生產煎茶而聞名。煎茶是在採收一番茶（新茶）或二番茶（第二次採收茶）之前，在直射陽光下栽培，並於茶葉仍然柔嫩且富含營養時，早期進行採收的茶葉。其品質根據形狀、色澤、香氣和風味這四項標準進行評價。相比其他產地的茶葉，和束茶的香氣更為清新，且甘味與鮮味的平衡恰到好處，受到廣泛好評。經過輕度蒸製後萃取的煎茶，呈現帶有金黃色調的淡綠色。

近年來，和束的茶農開始大量生產用於製作抹茶的碾茶。將碾茶研磨後，即可製成抹茶。想為料理添加綠茶風味時，碾茶是最適合的選擇。當您享用抹茶冰淇淋、瓶裝茶、抹茶冰沙或抹茶風味甜點時，這股風味或許正是來自和束那片美麗茶園所栽培的高品質茶葉。

這座結合咖啡廳與商店的設施，提供來自和束超過30家茶農嚴選的約300種茶品。這裡有各式各樣的茶品，包括和束式煎茶（全葉綠茶）、冠茶（在輕度遮光的環境下栽培的茶葉，味道醇厚的綠茶）、玉露（在高度遮光環境下栽培，品質更加高級的綠茶）、莖茶（由茶梗與茶枝混合製成的茶）、玄米茶（加入玄米的茶）、焙茶（焙烤過的綠茶）、和紅茶（日本產的紅茶）等，並且為了讓顧客更容易辨識，每種茶葉都進行了顏色標註。牆上列出了每種茶葉的特色、風味以及最佳沖泡方法的說明，並以英文和日文雙語標示。店內還販售各式各樣的工藝品和用品，用於沖泡茶葉。

和束茶咖啡廳提供餐點和甜點，還可以外帶抹茶霜淇淋和飲品。咖啡廳的招牌菜是搭配焙茶飯與茶葉佃煮（燉煮至收汁）的抹茶蕎麥麵套餐。甜點包括抹茶善哉（加入烤年糕的紅豆湯）、茶糰子、抹茶布丁和焙茶布丁等。

在和束茶咖啡廳，可以預約位於丘陵上、能夠一覽周圍茶園美景的天空咖啡廳。您也可以預約租借自行車、茶葉試飲、學習茶葉沖泡的課程，以及抹茶藝術體驗等活動。

和束之鄉是於2021年開設的農產品直賣所（產地直銷中心）兼聚會場所，為當地居民與遊客提供了交流空間。該設施依季節舉辦各類活動，展示並販售當地居民製作的工藝品和料理，同時也是遊客品嚐當地傳統美食的場所。此外，店內除了販售米、蔬菜、豆腐、醬料類、雞蛋、蒟蒻、味噌、高湯等烹飪所需的食材外，還有烘焙點心、手工和菓子、瓶裝茶、抹茶口味洋芋片，以及手工藝品與各式伴手禮等。

店內深處設有兩張大桌，讓顧客可以坐下來休息放鬆。在這裡，您可以享用餐點、品嚐免費茶飲，還能翻閱欣賞和束四季風景的照片集。菜單主要以霜淇淋和輕食為主，但每週二提供分量充足的定食類餐點，週末則有雞蛋拌飯可供享用。

在和束町散策時，可以拿取實用地圖、導覽手冊以及旅遊建議的和束町觀光案內所，是遊客造訪時的第一站首選。觀光案內所座落於主要道路旁，交通便利，後方則可見美麗的釜塚茶園丘陵。館內設有資料架，提供大量旅遊景點、體驗活動、餐廳及各類活動的資訊手冊，供遊客取閱。大部分為日文版，另有英文、中文及韓文版本。櫃檯有專員常駐，可解答訪客的各種問題（亦透過翻譯APP提供多語言服務）。

想更近距離遊覽被和束茶園覆蓋的綠色丘陵的遊客，可以利用自行車租借服務。租借時間為上午9點至下午4點30分，費用為1,100日圓。

案內所的商店販售當地生產的茶葉及綠茶製品，並提供托特包、手拭巾等和束町觀光案內所才有的限定商品。

和束町觀光案內所是和束町推動環保旅遊的一環，同時也是綠能低速電動車導覽行程的出發地點。此導覽行程將搭乘對環境友善的電動車，從觀光案內所往返知名的石寺茶園。由經驗豐富的導覽員負責駕駛，帶您深入探索和束町的歷史、和束茶的獨特魅力，以及茶園一年四季的栽培作業。另外，還有行程可帶您造訪沿著小徑分布的在地商店。導覽行程使用的電動車，其名稱取自「綠能（Green）」、「茶（Cha）」、「移動（Mobility）」的字首，並以「Guchamo」作為暱稱。「Guchamo」載著導覽行程的參加者穿越茶園間狹窄的道路，讓大家能近距離欣賞茶園、古墳，以及周圍的美麗景色。

需事先電話預約（僅限日語），但若有空位，當日亦可參加。導覽行程的舉辦期間為3月至11月的星期六、星期日及日本國定假日，全程約需70分鐘。每日運行四個時段，分別為9:40～10:55、11:10～12:25、13:30～14:45、15:00～16:10。導覽行程費用：大人1,000日圓，兒童（小學生以下）500日圓。搭乘奈良交通巴士前往和束町的旅客可享優惠，請在付款時出示乘車證明。導覽行程結束後，將贈送小紀念品作為回饋。由於「Guchamo」車輛僅有兩台，導覽行程的人數上限為：星期日1～7名，星期六及日本國定假日1～4名。

所需時間：40～90分鐘

在欣賞石寺和白栖美麗茶園風景的同時，知識豐富的導覽員將為您講解和束町的茶葉生產歷史及農事作業流程。我們將根據時間和參加者的興趣，提供多種不同的課程選擇。若您對內容安排有任何需求，請於洽詢時告知。

所需時間：1小時

這項課程推薦給想將茶葉帶回家作為伴手禮，但不知道該如何正確沖泡的旅客。在這裡您可以學習到煎茶的正確沖泡方式，包括如何調整最適合引出香氣的水溫，以及茶葉浸泡的時間，以平衡風味。

所需時間：40分鐘

在和束町最受歡迎、兼具樂趣與學習的體驗。參加者將在茶園中親手採摘新鮮的綠茶葉，體驗採收的樂趣。這項體驗僅在茶葉收穫季節的5月、6月和10月舉行。參加者可以親身體驗並學習到耗時費工的傳統製茶技藝。

所需時間：2小時

如果您對自己的味覺有信心，不妨挑戰透過品茶來猜測正確茶葉種類的遊戲——茶香服。這項遊戲據說起源於中國宋朝時期（960～1279年）。當時是用來判別茶葉的產地，以及用來泡茶的水源種類。而在和束町，您可以品嚐到五種不同的茶葉，並透過味道、香氣和顏色來辨識。

所需時間：30分鐘

在這項體驗中，您將品嚐並比較和束町栽培的三種茶葉。您可以依據茶葉的品種和類別來進行品評比較。能夠品評不同品種的茶葉，正是產地的獨特之處。這是一項非常有趣的體驗，您可以在短時間內快速地了解和束町生產的各種茶葉，包括煎茶、焙茶、紅茶、烏龍茶等，並學習它們在栽培方法和加工過程上的差異。

所需時間：1小時

在這項體驗當中，您將在茶室或其他室內空間體驗茶會。不僅可以學習抹茶的點茶方法，還能聆聽講師講解茶道的細膩作法。

所需時間：1小時

在聆聽和束町茶葉生產的有趣歷史，並享受美味點心的同時，使用濃縮抹茶，以自由手繪或透過模板的方式在飲品表面創作自己喜歡的設計。

所需時間：1小時

在講師的指導下，學習美味的抹茶點茶方法。結束和束之旅後，這將成為您一生受用的實用技巧。

所需時間：1小時

糰子是一種日式點心，以米粉揉製成小圓球後串在竹籤上。日本茶特有的風味經常運用於糰子的調味。在這項體驗中，您將學習製作煎茶、焙茶和抹茶三種口味的糰子。

所需時間：1小時

這項體驗將帶您動手製作天然茶皂。完成後，您還可以把親手製作的茶皂帶回家當作紀念。使用的材料安全無虞，無論大人或小孩都能安心參與。

確切的創建年份不詳，但據說，在10世紀後半，圓融天皇（959～991年）供奉了菅原道真（845～903年）的肖像畫，這便是和束天滿宮的起源。道真是一位身居高位的政治家，同時也是傑出的學者與歌人（和歌詩人）。然而，由於政敵的陰謀，他遭受了不公對待，最終被流放。在道真去世後，各種天災與不幸接連發生，人們相信這是含怨而逝的道真作祟所致。於是後來，道真的生前功績受到讚揚，人們開始奉祀他為天神，並認為他的靈魂因此得以安息。

根據部分學者的看法，和束天滿宮被認為是透過莊園，將具有影響力的大城市的文化與宗教傳播至地方的典型案例。由於在10世紀時，和束是奈良興福寺的莊園，因此建立了供奉興福寺的守護神春日明神的神社。到了12世紀，和束成為京都的天神總本宮北野天滿宮的莊園，天神信仰因此受到推崇，據信這便促成了和束天滿宮的創建。

本殿始建於1348年。其建築具有不對稱的切妻屋頂（雙斜屋頂）的特徵，屋頂採用前長後短的流造樣式，並被指定為國家重要文化財產。社殿（神社內供奉神明的主要建築）周圍擺放著代表天神使者的牛像。

本殿前的拜殿掛滿了許多大型的繪馬。最古老的繪馬是於1856年製作的。本殿兩側並排著四座小型的末社（本社的附屬神社）。其中三座末社供奉的是一般神祇，而位於本殿右側的御靈神社則供奉的是天神信仰中特有的人物——即使被流放，仍誓言忠誠於菅原道真的老年祭官度會春彥。

參道的南側有一座供奉繁榮與商業之神惠比壽神的小型神社。渡過朱紅色的橋後，可以看到梅宮神社、熊野神社，還有更深入處的京都府指定文化財產——春日神社。由於神社院內建有多座末社，因此參拜者能夠在一個地方參拜多位著名的神明。

根據正法寺的記載，這座寺院於744年由行基（668～749年）所建，位於英年早逝的安積親王（728～744年）的古墳附近，以祈求親王的冥福。行基是一位著名的僧侶，為了弘揚佛教，曾遍訪日本各地，並致力於社會公益事業。過去，這裡曾是一座位於山頂的大型寺院，但在14世紀初期的日本南北朝內亂中遭受破壞而荒廢。

後來在江戶初期（17世紀中葉），佛光寺城主田村氏將其縮小規模後，於佛法寺山麓重建。1644年，在田村氏的請求下，永源寺的住持如雪文巖（1601～1671年）將正法寺以臨濟宗永源寺派的形式重新興建。因與後水尾天皇成婚而獲賜和束土地的德川和子（院號：東福門院，1607～1678年），成為了這座寺院的重要贊助者之一。

寺院的表門（正門）和佛殿被指定為京都府的有形文化財產。這座門原本來自京都仙洞御所（退位天皇的居所），由德川和子捐贈，而佛殿則是17世紀中葉重建時保留至今的建築。佛殿中的阿彌陀如來坐像，據推測是江戶時代（1603～1867年）所製作的。佛殿的右側設有庚申堂，這是一個供奉庚申信仰神祇的地方，庚申信仰是源自道教、神道與佛教等多種信仰融合而成的民間信仰。在其側旁，矗立著12尊較新的圓臉地藏菩薩像，每尊菩薩手中分別抱著一隻象徵十二生肖的動物。沿著一段小小的階梯而上，便可見到供奉地藏像的地藏堂，這尊地藏像被崇敬為旅人和兒童的守護神。

佛殿通常不對外開放，如欲參觀，請向寺院的工作人員詢問。佛殿內供奉慈悲的菩薩——聖觀音像。據說，這尊觀音像在德川和子將其捐贈給正法寺之前，一直供奉在她自己的殿室中。